El huerto es un ecosistema simplificado que nos permite ver la estructura y funcionamiento de los ecosistemas naturales y las pautas armónicas e intervención del hombre en la modificación de los entornos naturales.
El huerto escolar es ante todo un RECURSO EDUCATIVO
No es sólo una parcela en la que cultivar, sino un espacio en el que abordar contenidos para desarrollar capacidades en el alumnado y por extensión en toda la comunidad educativa.
Cada actividad sugiere otras actividades de prolongación en el aula, en casa y en el municipio.
Con estas actividades se desarrolla la socialización y el trabajo en equipo, organizado, secuencializado y respetando los ritmos naturales.